Indice:
pag. 3 Presentazione
4 1 - Viticoltura altomedievale
9 2 - Viticoltura urbana
13 3 - Viticoltura suburbana
14 4- La viticoltura nelle campagne del basso medioevo: pianura e collina
17 5. Sostegni vivi e morti
22 6 - Vite e cereali, vite e olivo
23 7 - I lavori agrari alle vigne
26 8 - Gli attrezzi per la coltura della vite
27 9 - Vitigni e qualità di vino nelle fonti veronesi
30 10 - La vite e i suoi nemici: la guerra, il clima
33 11 - I contratti agrari per l'impianto di viti
35 12 - Proprietari e coloni: la ripartizione del prodotto
38 13 - Vite e vino nella legislazione
40 14 - La vendemmia
44 15 - La vinificazione
50 16 - I contenitori del vino: dalla vigna all'osteria
59 17 - Il consumo del vino
63 18 - Vino e società urbana: le categorie "marginali"
66 19 - Virtù terapeutiche della vite e del vino
68 Nota bibliografica