Indice:
pag. 11 Corniolo e il suo trattato, Carla Gambacorta
11 L'autore
13 La struttura del trattato
14 Storiografia ed erudizione
17 Le edizioni
24 Abbreviazioni bibliografiche
29 Natura ed immagine dal Verziere alla Villa, Francesca Abbozzo
Divina Villa
45 Dele regole notabile nell'agricolatione
99 I precetti da seguire nell'agricoltura
45 Del sito dela villa
99 La posizione della villa
45 Dele materie dele case
100 I materiali per costruire le case
50 Dei poççe et fonte
102 I pozzi e le fonti
50 Del'ofitio del fatore
104 I doveri del fattore
52 Dele cose che sonno da fare el dì dele feste
106 Le attività che si possono compiere nei giorni di festa
57 Del'alectione del canpo
109 La scelta del podere
57 Del sito dei canpi per ragione de fecundità
109 La posizione dei terreni produttivi
59 Dela metetura
111 La mietitura
60 Del meglio
112 Il miglio
61 Incomença il libro quarto del coltivamento dele vite et del fructo
113 Inizia il libro quarto della coltivazione della vite e dell'uva
61 Dela proprietà et virtù dela vite, venaculo, acqua, foglia, caprioli et fiori
113 Le caratteristiche e le qualità delle viti, vinaccioli, acqua, foglie, viticci e fiori
62 Dele spetie o sia generatione de vite
114 La varietà delle viti
65 A conoscere se el mosto à acqua
117 Per controllare se il mosto è annacquato
67 Del gustare del vino
120 Come degustare il vino
67 Aciò che el vino non se faccia aceto
120 Per evitare che il vino inacetisca
69 Del'onbrie
123 Le ombre
69 Del'olive
123 Le olive
73 Deli sparaci
130 Gli asparagi
76 Del croco
131 Lo zafferano
76 Dei fonghi
132 I funghi
80 Del tenpo da mieterli
134 Quando falciare i prati
80 Dele siepe meravegliose
134 Le siepi meravigliose
85 Del versiere dei potenti signori
137 Il giardino dei signori
86 Del buove
139 Il bue
88 Dei cavalli
139 I cavalli
90 Del porco
142 Il maiale
91 Del'oca
145 L'oca
92 Dele cose che sonno da fare de setenbre
149 Calendario dei lavori che si devono fare a settembre
153 Questo libro perché, Antonio Carlo Ponti
Indici
157 Indice delle illustrazioni
161 Indice dei nomi di persona e di luogo
163 Indice tematico